В Карачаево-Черкесии намерены нарастить объемы производства кроличьего мяса

«В настоящее время предприятие ООО «Полюс» производит порядка 200 тонн диетического мяса кролика в год. Вся продукция поставляется на Тихорецкую фабрику для детского питания. Общее поголовье кроликов составляет более 20 тысяч голов», - отмечают в пресс-службе регионального минсельхоза.

Как добавили в ведомстве, в торговых точках страны мясо кролика встречается не часто, однако потребность в нем ежегодно возрастает. Это вызвано гипоаллергенными и диетическими свойствами кроличьего мяса, его хорошей усваиваемости организмом человека – на 90%. Для примера, говядина усваивается на 62%. Вместе с тем, у кроликов наилучший показатель прироста мяса среди других сельхозживотных. Для получения одного килограмма кроличьего мяса требуется 3,5 килограмма комбикорма. Вдобавок кролиководство отличается безотходностью, реализации подлежат не только мясо, но и шкурка, внутренности животных.


kavtoday.ru